Cam lòng vàng quá nhiều và bạn không thể để lâu ngày. Hãy biến tấu các món ăn hằng ngày bằng cách kết hợp chúng với cam bạn nhé!
Làm bánh cam sô cô la với cam lòng vàng
Chuẩn bị
- 1 quả cam
- 150ml dầu ô liu hương nhẹ
- 4 quả trứng
- 250g đường bánh mì
- 250g sô cô la đen (70%), đun chảy, để nguội
- 4 cốc (400g) bột hạnh nhân (chúng tôi đã sử dụng bột hạnh nhân Woolworths Macro)
- Để làm xiro cam, bạn cần: 3/4 cốc (180ml) nước cam tươi và 160g đường.
Cách thực hiện
Bước 1
Cho cam vào một chiếc chảo sâu lòng, đổ ngập nước và đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên để cam ngập nước. Đặt chảo trên lửa vừa và hạ lửa nhanh. Nấu trong 1 giờ hoặc cho đến khi cam thật mềm, đổ nước vào nếu cần, sau đó để ráo, để nguội hoàn toàn và quý.
Bước 2
Trong khi đó, làm nóng lò ở 170 ° C. Bôi mỡ chảo dạng lò xo dài 20cm và đế lót và mặt bên có giấy nướng.
Bước 3
Cho cam đã tách múi, bao gồm cả vỏ và dầu vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Cho trứng và đường vào máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng và đánh cho đến khi đặc và nhạt màu. Đánh nhuyễn cam, sô cô la tan chảy và bột hạnh nhân. Trải hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và nấu trong 1 giờ 25 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vừa cứng khi sờ vào (phủ giấy bạc nếu bánh chín quá nhanh).
Bước 4
Trong khi bánh chín, làm siro cam. Cho nước cam và đường vào nồi đun với lửa vừa, khuấy cho đường tan. Đun nhỏ lửa và nấu trong 8-10 phút cho đến khi cô đặc lại. Đặt sang một bên và giữ ấm.
Bước 5
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên chảo trong 15 phút, sau đó lấy ra khỏi chảo và đổ xi-rô nóng. Để nguội hoàn toàn và để siro ngấm trước khi dùng.
Tự làm hũ cam lòng vàng ngâm đường ngon tuyệt
Thành phần
- 31/2 cốc (770g) đường caster
- 1 cốc (250ml) Pedro Ximenez
- 1 cốc (250ml) giấm rượu trắng
- 1/2 quả chanh cắt nhỏ
- 6 hạt tiêu đen nguyên hạt
- Hạt của 2 quả bạch đậu khấu
- 8 allspice toàn bộ
- 1/2 cây bút lông quế
- 6 quả cam rốn
Các bước thực hiện
Bước 1
Kết hợp tất cả các nguyên liệu, trừ cam, trong một cái chảo lớn trên lửa vừa với 3/4 cốc (185ml) nước. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun sôi sau đó nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi giảm một chút. Bỏ vỏ chanh và để xi-rô sang một bên.
Bước 2
Cho cam vào một cái chảo lớn với 1 muỗng cà phê muối và đậy vung bằng nước lạnh (phía trên có một cái đĩa để cam ngập trong nước). Đun sôi, sau đó giảm lửa ở mức vừa – nhỏ và nấu trong 1 giờ. Xả, bỏ nước. Để nguội một chút, sau đó cắt mỗi quả cam thành 10 múi.
Bước 3
Chuyển xi-rô về lửa vừa và thêm cam vào. Nấu trong 25-30 phút cho đến khi hương vị ngấm. Đổ đầy cam và xi-rô vào lọ đã khử trùng. Đóng dấu và đảo ngược.
Pudding cam và hoa hồng
Nguyên liệu cần có
- 225g sữa chua kiểu Hy Lạp dày
- 1/4 cốc (55g) đường bánh mì
- 100ml dầu ô liu nhẹ
- 2 quả trứng
- Mài nhuyễn vỏ 2 quả cam, 1 quả cam gọt vỏ và cắt lát mỏng
- 160g bột báng mịn
- 1/2 chén (75g) bột mì tự nuôi
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê thảo quả xay
- 1/2 chén (50g) bột hạnh nhân
- Hạt dẻ cười cắt nhỏ và cánh hoa hồng khô.
Để làm xiro cam, bạn cần:
- Nước ép của 1 quả cam lòng vàng
- 125g đường bánh mì
Để làm hoa hồng đặt pudding, bạn chuẩn bị:
- 8 lòng đỏ trứng
- 1/2 cốc (110g) đường bánh mì
- 2 ly (500ml) sữa
- 1 quả vani, tách hạt, nạo hạt
- 2 muỗng cà phê nước hoa hồng
Cách thức hiện pudding cam lòng vàng và hoa hồng
Bước 1
Đối với xi-rô cam, cho nước cam, đường, rượu mùi và 1/2 cốc (125ml) nước vào nồi đun trên lửa nhỏ và vừa nấu vừa khuấy, cho đến khi đường tan hết. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng đảo chảo trong 5 phút hoặc cho đến khi hơi sệt lại. Để qua một bên.
Bước 2
Đối với sữa trứng hoa hồng, cho lòng đỏ trứng và đường vào bát cách nhiệt và đánh cho đến khi mịn. Cho sữa và hạt vani và vỏ vào chảo đun trên lửa lớn. Ngay sau khi hỗn hợp sữa bắt đầu nổi bọt, đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh liên tục. Quay trở lại chảo và để lửa nhỏ. Khuấy bằng thìa gỗ trong 12-15 phút hoặc cho đến khi đặc và mịn.
Bước 3
Loại bỏ nhiệt và đổ qua một cái rây mịn vào một cái bát. Khuấy qua nước hoa hồng, sau đó phủ trực tiếp bề mặt bằng màng bọc thực phẩm để ngăn hình thành da và để sang một bên.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Cho mỡ vào đĩa nướng 23cm, 1.2L (dung tích 5 cốc).
Bước 5
Cho sữa chua, đường, dầu, trứng và vỏ vào máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng và đánh cho đến khi kết hợp tốt. Gấp qua bột báng, bột mì, bột nở, bạch đậu khấu và bột hạnh nhân. Rải đều hỗn hợp vào đĩa đã chuẩn bị và trên cùng là các lát cam, ấn nhẹ cam vào. Nướng trong 45-50 phút hoặc cho đến khi một xiên xiên vào giữa sạch ra (đậy bằng giấy bạc nếu mặt trên trở nên quá nâu trong khi nấu).
Bước 6
Đổ xi-rô cam lên bánh nóng và để yên trong 10 phút hoặc cho đến khi phần lớn xi-rô được hấp thụ. Dùng đèn khò, nướng nhẹ các lát cam cho đến khi cháy. (Ngoài ra, đặt dưới vỉ nướng đã được làm nóng trước.)
Bước 7
Rải hạt dẻ cười và cánh hoa hồng lên bánh pudding và dùng nóng với sữa trứng hoa hồng.
Những công thức trên không quá cầu kì trong các bước. Hãy lưu lại và đổi vị cho cả nhà vào dịp cuối tuần bằng các món ngon với cam lòng vànG.