Vải thiều Lục Ngạn hột nhỏ màu nâu đen, quả kích cỡ vừa, vỏ sần, chín màu đỏ gai phẳng (giãn gai), hạt rất nhỏ màu đen tuyền hoặc không hạt, cùi trắng dày ăn rất ngọt, hương vị thơm đặc biệt. Vải thiều có tên gọi khác là vải ngọt, vải muộn.
Vải thiều Lục Ngạn, đặc sản hàng đầu Việt Nam
Vải thiều chín rộ trong khoảng 6 tuần, tính cả vải chín sớm (vải U, vải Thanh Hà) từ Tây Nguyên trở ra thì thường kéo dài từ tháng 4 đến tháng 7 dương lịch.
Lục Ngạn là một huyện thuộc tỉnh Bắc Giang nổi tiếng cả nước với đặc sản vải thiều và nhiều trái cây khác. Nơi đây đang vươn mình trở thành vựa trái cây lớn nhất miền Bắc với ưu đãi về thổ nhưỡng trời phú.
Dinh Dưỡng Của Quả Vải Thiều Lục Ngạn
Vải thiều với cùi bên trong có chứa nguồn vitamin C đặc biệt. Vitamin C trong quả vải chống oxy hóa hơn chanh và cam, một ly nước vải chứa tới 136 mg (226% lượng khẩu phần ăn hàng ngày). Cung cấp polyphenol tuyệt vời cũng như các chất dinh dưỡng khác (sắt, kali, đồng, mangan) là những thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất và lưu thông máu.
Trong quả vải thiều có chứa chất flavonoid và chất chống oxy hoá giúp bảo vệ khỏi các loại ung thư khác nhau cũng như các bệnh thoái hóa. Vải thiều cung cấp một nguồn chất xơ tuyệt vời và Vitamin B là chất tăng cường sự trao đổi chất.
Các món ăn từ Vải thiều
Sinh tố trái vải
Nguyên liệu:
16-18 quả vải thiều
Sữa tươi không đường: 100ml (nếu dùng sữa tươi có đường bạn có thể giảm bớt lượng sữa đặc)
Sữa đặc : 2 muỗng
Nước cốt chanh: 1 muỗng cafe (sẽ giúp cho món sinh tố không bị thâm và ngon hơn)
Đá viên : 1 bát con
Cách thực hiện:
Đầu tiên bạn bóc vỏ, bỏ hạt lấy phần thịt vải. Cho phần thịt vải vào máy xay, thêm sữa đặc, sữa tươi, nước cốt chanh và đá viên đã chuẩn bị sẵn vào máy. Đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp trong vài phút. Và rót ra ly để thưởng thức.
Chè vải rau câu
Giữa trưa hè oi bức mà có một chén chè vải rau câu thanh mát như xua tan đi nhưng cái nóng khó chịu trong người. Rau câu giòn sần sật ăn vui miệng, lại thơm mùi hạnh nhân khiến cho chén chè thêm cuốn hút làm cho người thưởng thức muốn ăn mãi không ngừng.
Vải thiều chanh tươi
Nước vải thiều chanh tươi thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp độc đáo của nước dừa và chanh tươi sẽ giúp phát huy được tính bổ dưỡng của trái vải vừa kiềm chế được tính nóng vốn có của loại trái cây này.
Chè vải thiều trân châu
Trái vải lột vỏ, bỏ hột tách lấy phần thịt. Thơm xắt miếng mỏng vừa ăn hoặc thái hạt lựu. Múc trân châu ra chén cho vải, thơm thái hạt lựu lên trên và trang trí bằng một nhánh bạc hà. Chè trân châu vải thiều có thể ăn nóng hoặc cho thêm vài viên đá cũng rất tuyệt. Cách thực hiện thật đơn giản phải không nào.
Chè vải thiều đậu xanh
Chọn loại vải ngon: muốn chọn được loại vải ngon bạn nên chọn quả căng mọng, cuống phải còn tươi, màu đỏ đều, không bị dập, nát. Khi ngâm đậu xanh phải ngâm ít nhất 6 tiếng với lạnh, còn muốn nhanh hơn bạn có thể ngâm với nước ấm trong 2 tiếng đồng hồ như thế đậu xanh sẽ không bị bở.
Nếu muốn muốn món chè vải thiều đậu xanh của bạn có mùi thơm hơn bạn có thể thêm một chút hoa bưởi hoặc một ít nước cốt dừa sẽ tạo mùi thơm thanh nhã, độ béo ngậy vừa phải.
