Cam canh Lục Ngạn từ lâu đã là thức quà nổi tiếng. Hương vị thơm ngon, vị ngọt chua dìu dịu lại tốt cho sức khỏe. Đó là lí do tại sao đây là loại cam từ xa xưa chỉ được trồng để tiến cung cho vua chúa.
Cam Canh Lục Ngạn là cam gì?
Cam Canh (có tên đầy đủ là cam đường canh) là giống cam có vị ngọt đậm, thơm mát, vỏ màu vàng đỏ, được trồng lâu đời ở Lục Ngạn, Bắc Giang. Đây là loại cam từ xa xưa chỉ được trồng để tiến cung cho vua chúa, tuy nhiên giờ cũng có khá ít người Vân Canh theo nghề trồng cam này do các yếu tố tác động như thời tiết, điều kiện. Hiện có khá nhiều nơi trồng loại cam này, chủ yếu ở Bắc Giang, Hòa Bình, Từ Liêm (Hà Nội), Văn Giang (Hưng Yên) và một số địa phương miền Trung.
Cam Canh có đặc điểm là quả tròn, đường kính trung bình khoảng 7cm, vỏ mỏng và có nhiều tinh dầu. Khi còn non thì quả cam Canh có màu xanh, khi chín sẽ có màu vàng đỏ, lấm tấm một vài đốm xanh, có quả vỏ bị rám. Loại cam này có ưu điểm là nhiều nước, ngọt, thanh mát, được rất nhiều người yêu thích.
Hướng dẫn cách chọn cam Canh Lục Ngạn ngon
Để chọn được những quả cam Canh ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều như sau:
Hình dáng, kích thước
Những người trồng cam cho biết, cam Canh ngon thuộc hạng 1 là những quả nhỏ bằng nắm tay bởi khối lượng nhỏ sẽ có nhiều chất hơn, còn cam Canh quả to thuộc hạng 2, 3.
Màu sắc
Màu sắc của cam Canh tùy thuộc vào kỹ thuật chăm sóc của từng vườn trồng khác nhau. Nếu như cam được phun thuốc đúng thời điểm thì sẽ cho ra quả to đều, đẹp. Còn nếu phun thuốc sai thời điểm thì cam sẽ có màu rám hoặc màu vàng. Do đó, những quả cam Canh ngon thường là quả có màu đỏ vàng, xanh lẫn vàng.
Vỏ
Quả cam Canh ngon hạng 1 sẽ là những quả vỏ nhẵn mỏng, phần dưới hơi lõm, có thể lộ những múi cam ở vỏ. Khi ta sờ vào quả cam sẽ thấy mềm, không quá cứng, phần cuống đầy, ít lõm. Những quả cam Canh ngon thường có vỏ mỏng, chắc quả, múi căng mọng, mang vị ngọt đậm đà, thơm ngon.
Ngoài ra, bạn không nên mua cam Canh khi thấy những dấu hiệu có trên quả như sau:
- Sờ tay vào thấy phần đầu và phần dưới của cam thấy cứng.
- Cam có 2 màu: Một nửa màu xanh đậm, một nửa màu đỏ pha vàng. Đây đều là quả từ những cây cam đang bị sâu bệnh tấn công. Phần múi cam bên đỏ pha vàng sẽ ngọt hơn phần múi cam bên xanh.
- Vỏ cam màu xanh là những quả bị sâu bệnh tấn công, ăn rất nhạt.
- Vỏ cam sần sùi là những quả khô nước hoặc không ăn được.
- Sờ tay thấy quả nhũn thì là do cam bị nẫu.
Hướng dẫn cách bảo quản cam Canh để được lâu
Một trong những cách bảo quản cam Canh Lục Ngạn tốt nhất đó chính là để ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời đối với những quả không bị dập hay có vết xước. Với cách này thì có thể bảo quản cam Canh được tới 1 tháng.
Ngoài ra, cách khác giúp bạn bảo quản cam Canh để được lâu và tươi hơn đó chính là cho vào tủ lạnh hoặc khi mua về không được rửa, làm dính nước mà xếp luôn vào thùng xốp có bọc giấy báo. Với các cách làm này bạn có thể bảo quản cam Canh trong khoảng 20 – 30 ngày.